团队负责人

王周平

团队成员

彭池方、马伟、段诺、马小媛、张白曦、徐婧

团队简介

特殊食品资源挖掘与评价团队主要从事特殊食品研发与评价以及特殊食品质量安全控制的研究工作，研究方向包括：（1）挖掘特殊食品资源中的主要功效成分，对其功能和功效进行评价，系统解析其量效关系和构效关系，研发特殊食品资源中的主要功效成分的高效分离提取技术以及产品加工技术；（2）利用Capture-SELEX技术高通量筛选食品安全危害物的特异性识别分子，建立适配体识别分子库，研发基于适配体特异性识别的特殊食品安全危害物快速检测方法与产品，研发高效消减特殊食品安全危害物的功能材料与控制技术。

代表性成果

1.科研项目

[1] 2019，国家自然科学基金面上项目，食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究，国家级

[2] 2018，国家自然科学基金青年项目，食品废水中典型偶氮类色素和致病菌的光催化去除研究，国家级

[3] 2022，江苏省自然科学基金面上项目，可磁分离宽光谱响应型g-C3N4光催化材料高效去除水体中耐药菌的研究，省部级

[4] 2020，江苏省农业科技自主创新资金项目，高效去除水产养殖水体中喹诺酮类抗生素的光催化-自芬顿技术研发，市厅级

[5] 2018，江苏省农业科技自主创新资金项目，食用农产品安全典型危害物高效识别与控制技术创新与集成应用，市厅级

[6] 2018，国家一流学科建设重点项目(食品科学与工程)，食品加工过程危害物快速识别及消减控制技术，国家级

[7] 2017，江苏省重点研发(社会发展)项目，食源性致病菌适配体库构建及快速检测技术研究与示范，省部级

[8] 2015，国家科技支撑计划项目，水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究，国家级

[9] 2014，国家自然科学基金面上项目，基于多色上转换荧光纳米探针的食源性致病菌检测新方法研究，国家级

[10] 2012，国家科技支撑计划项目，食品非法添加物高通量筛查技术与装备研究，国家级

[11] 2012，国家重大科学仪器设备开发专项，加工食品安全性检测与数据库构建，国家级

[12] 2012，江苏省科技支撑计划(社会发展)项目，磁分离富集结合上转换荧光纳米探针的真菌毒素新型检测技术、产品及装备研究，省部级

2.发明专利

[1] 2022，ZL2021109143104,一种光动力纳米抗菌材料及其制备方法和应用，中国发明专利

[2] 2021，ZL2020107116112，一种复合光催化剂的制备方法，中国发明专利

[3] 2024，ZL2022110050533，纳米银/氯化银/超分子苝酰亚胺衍生物复合光催化剂及其制备方法和应用，中国发明专利

[4] 2023，ZL2021111367885，钴嵌入富氮多孔碳材料/自组装纳米卟啉复合光催化剂及其制备方法和应用，中国发明专利

[5] 2021，ZL2020110488591，自组装四(4-羧基苯基)卟啉/氧掺杂氮化碳纳米片异质结光催化剂及其制备方法和应用，中国发明专利

[6] 2021，ZL2020100468125，含羧基苝酰亚胺/氧掺杂氮化碳纳米片异质结光催化剂及其制备方法和应用，中国发明专利

[7] 2020，ZL2019107820748，一种氧化石墨烯量子点/氧掺杂多孔氮化碳复合光催化剂，中国发明专利

[8] 2020，ZL2019107820818，一种氧化石墨烯量子点/氧掺杂多孔氮化碳/氧化石墨烯三元气凝胶光催化剂，中国发明专利

3.科研获奖

[1] 2016，教育部自然科学奖，食品安全危害物适配体SELEX筛选体系及纳米生物界面组装研究，二等奖

[2] 2014，中国轻工联合会科技进步奖，食品安全纳米生物检测技术研究及产业化示范，二等奖

[3] 2018，安徽省科学技术奖，调制肉制品品质提升关键技术创新及应用，一等奖

[4] 2017，中国轻工联合会科技进步奖，调制肉制品质量安全控制关键技术研发及产业化，二等奖

4.学术论文

[1] Chen X, Wang Z, Shen X, Zhang Y, Lou Y, Pan C, Zhu Y, Xu J. A plasmonic Z-scheme Ag@AgCl/PDI photocatalyst for the efficient elimination of organic pollutants, antibiotic resistant bacteria and antibiotic resistance genes. Appl Catal B Environ 2023, 122220.

[2] Ning L, Chen X, Wang Z, Xu J. High-efficiency pollutant degradation, disinfection and H2O2 production activities of magnetically separable Co-imbedded n-doped carbonaceous framework/supramolecular perylene diimide photocatalyst. Appl Catal B Environ 2023, 122282.

[3] Wang F, Xu J, Wang Z, Lou Y, Pan C, Zhu Y. Unprecedentedly efficient mineralization performance of photocatalysis-self-Fenton system towards organic pollutants over oxygen-doped porous g-C3N4 nanosheets. Appl Catal B Environ 2022, 121438.

[4] Xu J, Gao Q, Wang Z, Zhu Y. An all-organic 0D/2D supramolecular porphyrin/g-C3N4 heterojunction assembled viaπ-πinteraction for efficient visible photocatalytic oxidation. Appl Catal B Environ 2021, 120059.

[5] Gao Q, Xu J, Wang Z, Zhu Y. Enhanced visible photocatalytic oxidation activity of perylene diimide/g-C3N4 n-n heterojunction viaπ-πinteraction and interfacial charge separation. Appl Catal B Environ 2020, 118933.

[6] Xu J, Fujitsuka M, Kim S, Wang Z, Majima T. Unprecedented effect of CO2 calcination atmosphere on photocatalytic H2 production activity from water using g-C3N4 synthesized from triazole polymerization. Appl Catal B Environ 2019, 141-148.

[7] Yu X, Wang Z, Lou Y, Zhang J, Pan C, Zhu Y, Xu J. Highly efficient elimination performance of graphene/supramolecular porphyrin-based photocatalysis-self-Fenton system towards sulfonamide antibiotics, resistant bacteria and resistance genes. Chem Eng J 2024, 149552.

[8] Xu J, Huang J, Wang Z, Zhu Y. Enhanced visible-light photocatalytic degradation and disinfection performance of oxidized nanoporous g-C3N4 via decoration with graphene oxide quantum dots. Chinese J Catal 2020, 474-484.

[9] Ning L, Xu J, Lou Y, Pan C, Wang Z, Zhu Y. A 3D/0D cobalt-embedded nitrogen-doped porous carbon/supramolecular porphyrin magnetic-separation photocatalyst with highly efficient pollutant degradation and water oxidation performance. J Mater Sci Technol 2022, 53-64.

[10] Xu J, Wang Z, Zhu Y. Highly efficient visible photocatalytic disinfection and degradation performances of microtubular nanoporous g-C3N4 via hierarchical construction and defects engineering. J Mater Sci Technol 2020, 133-143.

[11] Su T, Chang Y, Lu M, Lin X, Ning Z, Wu S, Wang Z, Duan N. Listeria monocytogenes, ZIF-8@Au@Pt NPs, POD, Photothermal conversion, Accurate detection, Synergistic sterilization. Chem Eng J. 2024, 154918.

[12] Li J, Lin X, Wu J, Ying D, Duan N, Wang Z, Wu S. Multifunctional magnetic composite nanomaterial for colorimetric-SERS dual-Mode detection and photothermal sterilization of Vibrio parahaemolyticus. Chem Eng J. 2023, 147113.

[13] Qi S, Dong X, Niazi S, Lu M, Duan N, Wang Z. Structure-guided engineering of aptamers to enhanced structural stability and application performance in alleviatingβ-lactoglobulin allergenicity. Chem Eng J 2023, 145450.

[14] Cao W, Yue L, Zhang Y, Wang Z. Photodynamic chitosan functionalized MoS2 nanocomposite with enhanced and broad-spectrum antibacterial activity. Carbohyd Polym 2022, 118808.

[15] Wu S, Wang F, Li Q, Wang J, Zhou Y, Duan N, Niazi S, Wang Z. Photocatalysis and degradation products identification of deoxynivalenol in wheat using upconversion nanoparticles@TiO2 composite. Food Chem 2020, 126823.

[16] Duan N, Li Q, Meng X, Wang Z, Wu S. Preparation and characterization of k-carrageenan/konjac glucomannan/TiO2 nanocomposite film with efficient anti-fungal activity and its application in strawberry preservation. Food Chem 2021, 130441.