负责人：

钱和

团队成员：

成玉梁、郭亚辉

团队介绍：

团队致力于食品品质控制与管理前沿研究，专注于食品加工过程中品质提升、营养成分保持、质量安全危害防控与管理关键技术与工艺研究。基于多学科交叉与技术创新，研发食品中关键质量因子和安全危害的定性定量在线检测技术与装备，揭示食品加工中质量安全因子动态变化规律，为食品质量安全管理提供科学依据。