团队负责人
刘元法
团队成员
杨巍、丁占生、柴秀航
团队简介
食品脂质科学与资源挖掘团队致力于解决我国油脂行业存在的关键科学问题，主要围绕食品脂质新资源挖掘和品质调控，食用油脂健康化绿色加工、健康型食品工业专用油脂绿色制造、食用油脂营养与健康开展食品脂质基础研究和产品开发与应用等工作。
代表性成果
1.科研项目
1. 2021、国家重点研发计划、大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术及新产品创制、国家级
2. 2017、国家自然基金面上项目、油脂典型高温热处理过程氧化聚合脂质的形成机理与生物评价、国家级
2. 2016、国家重点研发计划、油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范、国家级
3. 2011、国家科技支撑计划（863）、食品专用油脂加工关键技术和装备研究与示范、国家级
4. 2010、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家级
2.发明专利
[1]2023、一种快速准确分析菜籽油中多酚含量的方法、17/139,084、国际发明专利
[2]2023、一种混合真菌分段式固态发酵制备功能性油脂的方法、16/916,448、国际发明专利
[3]2022、一种基于低共熔溶剂的脂氨基酸类化合物的制备方法、17/139,067、国际发明专利
[4]2022、一种具有抗油脂氧化功能的活性肽及其制备方法和应用、17/136,308、国际发明专利
[5]2020、一种半固态水酶法制备菜籽油的方法、15/980,218、国际发明专利
[6]2023、一种处理代谢组学质谱数据鉴定化合物结构的方法、2022110332915、中国发明专利
[7]2023、一种植物油体-淀粉可食膜及其制备方法、2022107845499、中国发明专利
[8]2023、一种具有抑制乳液氧化功能的黑豆肽及其制备方法与应用、2022104078870、中国发明专利
[9]2023、一种火麻蛋白皮克林颗粒及其制备方法和应用、2022105961885、中国发明专利
[10]2023、一种生物转化的花生油柔性增香方法、2022104156954、中国发明专利
3.科研获奖
[1]2020、国家科技进步二等奖、食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化、国家级
[2]2019、教育部科学技术进步二等奖、食品专用油脂产业化加工关键技术研究与开发、省部级
[3]2015、教育部科学技术进步二等奖、零反式脂肪酸食品专用油脂加工关键技术及其产业化应用、省部级
[4]2014、国家技术发明二等奖、基于干法活化的食用油脱色吸附材料开发与应用、国家级
[5]2012、国家科技进步二等奖、高含油料加工关键新技术产业化开发及标准化安全生产、国家级
[6]2010、国家科技进步二等奖、大豆磷脂生产关键技术及产业化开发、国家级
4.学术论文
[1]Yuan L, Zhao J, Liu Y, Zhao J, Olnood CG, Xu YJ, Liu Y、Multiomics analysis revealed the mechanism of the anti-diabetic effect of Salecan、Carbohydr Polym. 2024 Mar 1;327:121694.
[2]He Y, Zhu S, Zhang Y, Tan CP, Zhang J, Liu Y, Xu YJ、Effect of coffee, tea and alcohol intake on circulating inflammatory cytokines: a two sample-Mendelian randomization study.、Eur J Clin Nutr. 2024 Jul;78(7):622-629.
[3]He M, Shi J, Liu A, Xu YJ, Liu Y., Olnood CG, Xu YJ, Liu Y、Antibiotic-induced gut microbiota dysbiosis altered host metabolism.
[4]Liu Y, Jiao C, Zhang T, Li X, Li P, Lu M, Ye Z, Du Y, Du R, Zhang W, Xu J, Zheng Z, Xu Y, Xue C, Zhang Y, Liu Y、Early-Life Gut Microbiota Governs Susceptibility to Colitis via Microbial-Derived Ether Lipids. Research (Wash D C). 2023;6:0037.
[5]Shi J, Zhao J, Zhang Y, Wang Y, Tan CP, Xu YJ, Liu Y.、Windows Scanning Multiomics: Integrated Metabolomics and Proteomics、Anal Chem. 2023 Dec 26;95(51):18793-18802