近日，2022年度江苏省行业领域十大科技进展评审结果出炉。k8.com教授王兴国团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司完成的“母乳结构脂肪生产关键技术”成果入选“现代农业领域”十大科技进展。

“母乳结构脂肪生产关键技术”是“十四五”国家重点研发计划“揭榜挂帅”项目“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”的重要成果。母乳结构脂是婴配粉和功能食品的重要配料，核心技术一直未能突破，产品一度完全依赖进口，成为影响婴配粉供给安全和功能食品制造的“卡脖子”难题。

王兴国团队在系统研究中国母乳脂肪组成基础上，构建迄今最大的母乳脂肪数据库，挖掘出MLCT和UPU两类母乳功能脂肪标志物，明确其具有降低体脂和改善便秘的健康功效，并突破合成关键技术，开发出更适合中国宝宝的母乳结构脂肪。

研究成果在青岛海智源生命科技有限公司建立生产线，蒙牛集团通过新国标注册，在全球首次将其用于“瑞哺恩”品牌的多个婴配奶粉产品中，开创了婴配粉用油整体母乳化的先例，新产品获2022年中国食品科学技术学会产品创新一等奖，研究成果获2021年中国商业联合会科学技术特等奖。

江苏省行业领域十大科技进展围绕“基础研究、土木水利交通建筑、化工新材料纺织、环境能源、装备制造、现代农业、电子信息、生物医药”等8个行业领域开展遴选，由江苏省科协所属学会联合体组织，要求的科技进展应在前一年度整年内完成，每个行业领域遴选数量不超过10项。

本文来源于：中国科学报网

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